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dimanche 13 décembre 2009
1ère épicerie végétarienne – reste 20 jours – décompte de fin d’année
Il y a un moment que je vous ai promis la liste de la première épicerie pour un nouveau végétarien. En 2010, je partagerai davantage de recettes végétariennes avec vous. Je pense que tout y est… mais j’ajusterai au besoin:
Agar-agar en flocons ou en bloc ( légume de mer remplaçant la gélatine)
Farine d’épeautre
Farine de kamut
Farine de blé entier
Farine de tapioca ou tapioca moulu (pour épaissir les sauces)
Algues Kombu
Sauce Tamari
Sauce Bragg
Tahini (pâte style tartinade faite de graines de sésame)
Miso
Bloc de tofu ferme
Umeboshi (facultatif au début)
Boisson au soya originale
Oignons séchés en flocons
Légumes séchés
Poivre de cayenne
Levure alimentaire (flocons jaunâtre qui sentent les bananes)
Chapelure de blé
Huile de tournesol première pression à froid (stabilisée pour la cuisson)
Huile de Carthame première pression à froid
Légumineuses
Concentré de poulet végétarien sans glutamate monosodique
Concentré de boeuf végétarien sans glutamate monosodique
Concentré de légumes sans glutamate monosodique
Tofu crémeux (vendu en petite boîte non réfrigérée)
Sel de mer aromatique (aux légumes et/ou épicé)
Millet
Sarrasin blanc biologique (grains)
Protéines texturées
Graines de lin biologiques
Graines de sésame biologiques
Graines de tournesol biologiques
Gluten (pour fabriquer son seitan)
Gingembre frais ou en poudre (existe en version bio aussi)
Ail frais (pas en pot!!!! Il y en a du bio)
Miel non pasteurisé
Poudre d’oignons
Lait de coco
Épices non irradiées
Variété de fruits et légumes (biologiques préférablement)
Acheter localement… peut-être pas! – reste 21 jours – décompte de fin d’année
Samedi, en lisant ma Presse, je suis tombée sur 3 articles qui donnent à réfléchir.
C’est devenue “in” d’acheter ses fruits et ses légumes localement. On dit que c’est mieux que d’acheter des produits venant de lointains pays à cause de sa dépense énergétique totale (pollution reliée au transport entre autre) Or, si cela est vrai en été, ça l’est moins en hiver car on doit tenir compte des entrepôts frigorifiés pour conserver ces aliments produits localement tout au long de l’hiver. Il faut également tenir compte du mode de production. Un Californien qui achète localement une salade, aurait avantage à acheter autre chose qu’une salade de Californie où le climat est semi-aride et où il faut faire de gros travaux d’irrigation pour cultiver ce légume. Un aliment qui vient de loin par bateau pourrait être beaucoup plus vert qu’un autre qui s’est rendu à l’épicerie par autoroute ( et cela est d’autant plus vrai pour un pays aussi vaste que le Canada).
On y apprend que les aliments bio n’ont pas plus de vitamines et ne sont pas meilleurs au goût…! Mais dans cet article, il n’est pas question des OGM… et en Amérique, les OGM sont partout ayant pour résultat un concombre anglais qui goûte le poisson et des carottes qui ne goûtent plus rien! Si on compare un carotte sans OGM non biologique, avec un qui est bio, effectivement, ça doit se ressembler. Mais quand on mange bio, c’est surtout pour ne pas manger de chimique SANS OGM qu’on le fait.
Par contre, une tomate sans produits chimiques cultivée en serre en plein hiver… est moins verte qu’on le pense, en raison de son mode de production…
Bref, pas simple d’être écolos! Il ne suffit pas d’acheter localement et d’en faire une “religion”. Lisez ces 3 articles qui vous donnerons matière à réflexion…
Références:
vendredi 11 décembre 2009
L'histoire des choses - reste 22 jours - Décompte de fin d'année
Dans ce film de 20 minutes, tout est dit! Toutes mes félicitations à son auteure, Annie Leonard, pour ses recherches, son énergie très palpable dans ce vidéo, et pour sa capacité à synthétiser toutes ces informations en une vidéo qui brosse un tableau très imagé de la situation. Son site suggère également des solutions, des actions.
Aux bloggeurs, il y a des bannières que vous pouvez à votre tour afficher sur vos pages.
Regardez cela, et donnez-moi en des nouvelles. Personnellement, c’est un bijou ce petit film. Vous pouvez la voir en conférence sur Youtube et si toutefois vous ne maîtrisez vraiment pas l’anglais, vous pourrez trouver une version de mauvaise qualité de ce film avec sous-titres en français sous le nom de “histoire des choses”. (en plusieurs parties)
Voici la version originale en anglais seulement.
Puis ici, voyez comment elle explique le marché du carbone…Très très intéressant!
Je vous laisse à vos réflexions...
Foie gras… à quel prix? – reste 23 jours – décompte de fin d’année
Vous aimez le foie gras? Pensez-vous en offrir à vos invités aux Fêtes? Si vous en mangez, serez-vous assez responsables pour regarder ce vidéo et continuer d’aimer manger cela?
Regarder ce vidéo est une chose, mais le plus important est de ne pas l’oublier. Avez-vous pensé à la souffrance que subissent ces animaux tout le long de leur vie, simplement pour que vous ayez “le plaisir” de goûter au foie gras?
(Merci pour ce lien à Mr. Klean)
Pour ceux qui se demandent pourquoi je suis végétarienne, voilà une partie de la réponse.
mardi 8 décembre 2009
Lectures inspirantes - reste 24 jours – Décompte de fin d’année
Il y a des livres qui nous inspirent, qui nous transforment, qui nous accompagnent, ou qui nous font simplement du bien.
Je vous suggère quelques titres ici, mais je vous invite à partager vos coups de cœur à vous…
Mes livres de chevets incontestés sont les 4 tomes d’ENTRETIENS AVEC OASIS des Éditions Berger, par JRobert. De tous mes questionnements au cours de ma vie, ces écrits (et les nombreux feuillets supplémentaires pas encore publiés en librairie) sont ceux qui tiennent toujours la route. Il existe de petits livrets par thèmes, mais ceux-ci se retrouvent dans les gros tomes.
À 20 ans, le livre VIVEZ DANS LA LUMIÈRE de Shakti Gawain avait eu à l’époque l’effet d’un wake-up call!!! Particulièrement le passage où il est question du travail. C’est suite à cette lecture que j’avais quitté la Faculté de Droit! Il existe en format de poche.
L’ALCHIMISTE de Paulo Coelho demeure un classique toujours agréable à lire et relire, et à écouter en version audio. Un petit bijou! Il existe aussi en format de poche.
Deux de mes livres les plus usés à force de les avoir prêtés sont ILLUSIONS et UN PONT SUR L’INFINI de Richard Bach, auteur aussi de l’excellent JONATHAN LIVINGSTON LE GOÉLAND. UN pourrait être une suite aux 2 premiers titres énumérés, ce dernier parlant davantage du monde parallèle. Excellent! (format de poche)
Un autre de mes coup de cœur est LE PETIT SAUVAGE d’Alexandre Jardin. Le film qu’ils en ont fait n’est pas comme le livre. Pour retrouver l’enfant en soi… (format de poche)
Concernant l’alimentation, je suggère SE NOURRIR SANS FAIRE D’EFFORTS de John Robbins et LE MONDE SELON MONSANTO de Marie-Monique Robin. (notez que vous pourriez avoir envie d’être végétariens en lisant ces livres!)
Et si vous décidez de devenir végétarien, voici le livre qui fut ma bouée de secours lorsque je m’y suis lancée… il ne passe pas une semaine sans que je ne me serve d’une de ces recettes! LE SOJA, LE TOFU, ET LESEITAN de Colombe Plante des éditions ADA. Ses autres titres aussi sont très bien, mais si vous devez n’en posséder qu’un seul, voilà celui qu’il vous faut!
Dans les livres de photographies, LA TERRE VUE DU CIEL de Yann Arhus-Bertrand est un chef-d’oeuvre!
Pour les aventuriers et voyageurs, LA FROUSSE AUTOUR DU MONDE tome 1 et 2 de Bruno Blanchet des Éditions La Presse vous fera voyager en pensée…
Avec LES MESSAGES CACHÉS DE L’EAU, Emoto Masaru nous partage son expérience, avec photos à l’appui, visant à démontrer que l’eau est programmable.
Pour ceux qui désirent écrire un journal de manière créative, je vous suggère LE JOURNAL CRÉATIF d’Anne-Marie Jobin. Son livre est, je crois, en réédition. Vous pourrez en savoir plus sur son site.
Pour terminer, aux jeunes parents, je suggère PAPA,MAMAN, LAISSEZ-MOI LE TEMPS DE RÊVER! de Etty Buzyn. Il est possible qu’il ne soit pas disponible au Québec. Je ne l’ai pas trouvé sur le site des libraires québécois. Je l’avais acheté en France.
J’aurais des tonnes d’autres titres à vous suggérer, mais ceux-ci feront l’affaire pour le moment. À vous maintenant de partager avec nous vos coups de cœur!
Venir au monde
Je partage ici avec vous cette chanson du regretté Sylvain Lelièvre (auteur-compositieur)VENIR AU MONDE.
Une très belle chanson. Ne regardez pas nécessairement le vidéo… fermez les yeux… les paroles sont recopiées plus bas.
VENIR AU MONDE
Les moulins à vent sont à vendre
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